Eulenbärkäse

Beschreibung

Eulenbärkäse wird ist ein nussig-würziger Hartkäse der durch seine Harte natürliche Schale sehr beliebt bei Wanderern und Abenteurern ist.
Der Käse hat keinen starken Geruch.

Der Käse ist selten da wenige Eulenbären halten und diese melken. Das melken von Eulenbären ist eine sehr gefährliche Aufgabe, da, solange diese keine Jungen hat, immer sehr aggresiv auf den Kontakt mit deren Zizen reagieren. Zu dem wird die Milch so gut wie nur zur weiterverarbeitung zu Käse verwendet, da die Milch selbst einen sauren Geschmack hat und meist nicht zum verzehr empfohlen wird.

Die Milch wird erhitzt und es werden Bakterien hinzugegeben. Dannach wird Lab hinzugegeben und die Milch wird fest. Dannach wird die dickegeleckte Milch geschinitten und von der Molke getrennt, dannach wird der Käsebruch in kleine, ca. 30cm große, Räder geformt. im anschluss werden die Räder in einer Salzlauge eingelegt und dannach in Wax versiegelt und ca. 6 Monate gerreift.
Durch den aufwendigen Prozess und die Rarität des Käses ist Eulenbärkäse oftmals teuer, dennoch sagen viele die ihn probiert haben das sich der Preis lohnt und einen wunderbaren Geschmack besitzt.

Der Eulenbärkäse ist in vielen Teilen von Rif'terak auch ein Zeichen des Wohlstandes und von Luxus.

Geschmack

Trotz der abwesenheit eines Geruchs wir der Geschmack des Eulenbärkäse von vielen als nussig und erdig beschrieben.
Zudem soll der Käse einen ähnlichen Geschmack zu Äpfeln im Mund hinterlassen weshalb dieser oft auch als "erfrischend" beschrieben wird.

Jeder, der jemals in den Genuss dieser vorzüglichen Delikatesse kommt, wird Schwierigkeiten haben, jemals wieder herkömmlichen Käse zu verzehren, ohne etwas traurig zu sein, dass es kein Eulenbärkäse ist.
Bewertung: ★★★★★ (5/5)

— Sir Cedric von Käseheim