Das Friedensmahl von Dresden

Am 1. Juni wurde im wie durch ein Wunder kaum zerstörten Dresdener Schloss ein Festmahl für die belgischen, britischen, dänischen, französichen, niederländischen, polnischen, sowjetischen und tschechischen Sieger in Anwesenheit dreier Delegationen aus Mexiko, Kolumbien und Japan abgehalten, das das Ende des Krieges in Europa feiern sollte.
Während das künstlerische Begleitprogramm vom österreichischen Burgschauspieler Josef Meinrad gestaltet wurde, oblag die Gestaltung des Menüs dem italienisch-konföderierten Chefkoch Massimiliano Mugnaio-Textaste.
Die elf Gänge und elf Musikstücke dauerten insgesamt opulente sechs Stunden, die allerdings durch die charmante Moderation Josef Meinrads - immer auf französisch, englisch und russisch - kurzweilig und für alle Eingeladenen denkwürdig war.

Zusammenfassung

Die Idee des Friedensmahles entsprang der kollektiven Erinnerung an das Abschlussessen beim Wiener Kongress 1815. Elf Gänge sollten die elf geladenen Gastnationen repräsentieren, bester Champagner aus Frankreich, würziges Bier aus Belgien und herrlicher Schnaps aus Tschechien rundeten das Angebot von dänischem Met und polnischem Wein ab, das zum Essen gereicht wurde.

Historische Grundlage

Der Festsaal des Schlosses wurde mit Tapisserien aus Wiesbaden dekoriert, die die vier Jahreszeiten darstellten. Damit sollte ein gewisser friedlicher Grundrahmen geschaffen werden, in den hinein sich dann alle zukünftigen Überlegungen zu Blüte, Wachstum, Ernte und Winterruhe entfalten würden.
Das Menü wurde von einem Musikprogram begleitet, das jeweils in den Pausen dargeboten wurde und die geladenen Gäste in ihren nationalen Musiktraditionen wertschätzte.

Vorspeisen

Kaviar mit Blinis, begleitet von Crème fraîche und gehackten roten Zwiebeln.
Consommé Royale mit Petersilfrittaten.

Zwischengang

Geflügelleberpastete: Serviert mit Toast und einem Hauch von Preiselbeermarmelade.

Fisch

Gedämpfte Seezunge in Weißweinsauce mit Spargelspitzen und Sepiacornetti.

Sorbet

Quittensorbet: Zum Neutralisieren des Gaumens, serviert in einem kleinen Glas.

Hauptgänge

Canard a limette mit Pommes duchesse und Rotkraut.
Geschmortes Kalbskotelett mit Morchelsauce, geleitet von glasierten Karotten und Reistürmchen.

Salat

Walderdorfsalat: Ein frischer Salat aus Äpfeln, Gurken, Sellerie, Waldbeeren und Melonenstücken, angemacht mit Mayonnaise.

Käse

Käseplatte: Eine Auswahl an Camembert, Roquefort und Emmentaler, serviert mit Trauben und Grissini.

Dessert

Charlotte Russe: Ein klassisches Dessert aus einer Biskuitbasis, gefüllt mit einer leichten Schlagobers- und Fruchtmischung.

Nachspeise

Petit Fours und Kaffee: Kleine, kunstvoll verzierte Pralinen, begleitet von frisch gebrühtem, osmanischem Kaffee.

Verbreitung

Böse, spätnationalsozialistische Propagandisten behaupteten, dass bei dem Gelage Menschenfleisch gegessen worden wäre von hingerichteten Kriegsgefangenen. Außerdem soll für die Medizin wertvoller Desinfektionsalkohol verschwenderisch zum Waschen des Geschirrs missbraucht worden sein.
Ein US-amerikanisches Gerücht besagt, dass Massimiliano Mugnaio-Textaste in Wirklichkeit ein Unionist wäre, der nur durch Zufall und rohe Gewalt zur Föderation abgezogen worden sei.
Die Wiesbadener archäologische Quartalschrift verbreitete das Gerücht, das unzivilisierte Gäste sich die fettigen Hände an den barocken Tapisserien abgewischt hätten.

Varianten & Abwandlungen

In einer japanischen Wochenschau wurde das Mal als europäischer Tribut an das Japanische Kaiserreich gedeutet.
Eine osmanische Zeitung brachte der Bilder der opulenten Speisen und zählte alle Verstöße gegen islamische Speisevorschriften auf.

Kulturelle Wahrnehmung

Bis heute gilt das Friedensmahl als geradezu mythisch verklärter letzter gemeinsamer Akt der Aliierten, bevor es zu internen Meinungsverschiedenheiten und Rivalitäten kam. Deshalb bieten Friedensaktivistinnen regelmäßig vom Koch handsignierte Speisekarten an, wenn sie gegen Aufrüstung und Kriegsgefahr demonstrieren.

In der Kunst

Es gibt eine offizielle Photoserie der elf Gänge, die aber schon im Vorfeld angefertigt wurde, um eventuelle Gegenstimmen der Gäste erfragen zu können.
Die Tapisserien des Festsaales stammten aus dem hessischen Nationalmuseum in Wiesbaden, das Geschirr aus verschiedenen Schlössern des besetzten Deutschland.
Die Kostüme der elf Musikeinlagen wurden im Anschluss an die jeweilige Delegation als kostbares Geschenk weitergegeben.
Die eigens angefertigten Serviettenringe aus Silber mit den Wappen der Friedensmächte verblieben bei ihren Benutzern.
Das ist die Reihe der aufgeführten Musikstücke:

Belgien

César Franck - Klavierquintett in F moll (1879), ein emotionales und kraftvolles Werk, das Franck in einer schwierigen Phase seines Lebens komponierte.

Vereinigtes Königreich

Edward Elgar - Klavierquintett in A moll, Op. 84 (1919), ein melancholisches und eindrucksvolles Stück, das Elgar während des Ersten Weltkriegs komponierte.

Dänemark

Carl Nielsen - Bläserquintett, Op. 43 (1922), ein charmantes und humorvolles Werk, das die individuelle Persönlichkeit jedes Instruments hervorhebt.

Frankreich

Maurice Ravel - Streichquartett in F Dur (1903), ein impressionistisches Meisterwerk, das die Farben und Texturen der französischen Musik um 1900 einfängt.

Niederlande

Willem Pijper - Streichquartett No. 1 (1914), ein avantgardistisches Werk, das die Fortschrittlichkeit der niederländischen Musikszene widerspiegelt.

Polen

Karol Szymanowski - Streichquartett No. 1 in C Dur, Op. 37 (1917), ein emotional aufgeladenes Werk, das die reiche polnische Musikkultur repräsentiert.

Sowjetunion

Dmitri Shostakovich - Streichquartett No. 8 in C moll, Op. 110 (1940), ein tiefgründiges und bewegendes Werk, das Shostakovichs persönliche und politische Kämpfe widerspiegelt.

Tschechien

Leoš Janáček - Streichquartett No. 1 "Kreutzer Sonata" (1923), ein dramatisches und leidenschaftliches Stück, inspiriert von Tolstois gleichnamiger Novelle.

Mexiko

Manuel Ponce - Streichquartett (1936), ein farbenfrohes und rhythmisch lebhaftes Werk, das die mexikanische Volksmusiktradition integriert.

Kolumbien

Luis Antonio Calvo - Romanza en fa mayor (1930er), ein lyrisches und elegantes Stück, das die melodische Schönheit der kolumbianischen Musiktradition einfängt.

Japan

Kosaku Yamada - String Quartet in A minor (1920), traditionellen japanische Elemente verbinden sich im Streichquartett in A-moll mit französichen Musikverpflichtungen.

Besonderer Dank an die Inspiration von Tasting history with Max Miller:

Datum der ersten Erwähnung

2. Juni 1945

Datum der Ereignisse

1. Juni 1945