La Confiserie des Érables et le chef de file des produits dérivés de l'érable. Les gammes de produits Des Érables sont faites pour toutes les bourses afin de satisfaire les becs sucrés de toutes les familles d'ici et d'ailleurs. En effet, la Confiserie a des lignes de produits qui sont réalisés à large échelle et vendu quelques centimes pour les plus humbles tel que des sucettes ou des bonbon au sucre d'orge; mais également des produits fait sur mesure et de grands luxes fait sur commande pour de grands événements tels que des mariages se tenant au Château Frontenac ou encore
les Grands Bals de l'Île.
Dans les premières années d'existences de la Confiserie, celle-ci se fournissait exclusivement dans la vaste érablière de Wendake faisant de ce produit un alliage des éléments les plus folkloriques qui soit et l'entreprise a su en faire sa marque de commerce en ciblant les voyageurs européens ou en vendant directement leurs produits dans leurs marchés. Afin de protéger cette ''marque déposée'' qui est un véritable fleuro de l'industrie québécoise, il fut décidé d'établir des limites aux exportations afin de maintenir les cours du marché.
Au fil du temps, l'entreprise a tellement pris de l'ampleur qu'elle achète son sirop partout au Québec, mais exclusivement au Québec et le sirop produit à Wendake est conservé seulement pour les produits de grands luxes. Les vastes ateliers de productions sont à Limoilou, avec un immense entrepôt afin d'y stocker des réserves afin de pouvoir produit toute l'année durant entre chaque temps des sucres. En plus de ses ateliers, l'entreprise à une ligne de détaillant sous sa bannière, quelques boutiques ont pignon sur rue en ville notamment le mythique point de vente originel de Limoilou et d'autres quartiers sont desservis par la confiserie tel que la Haute-Ville et Beauport.
Commentaires